肉放冰箱久了有异味怎么去除



一、如何去除冰箱内冷藏时间过长的肉的异味？
当肉类在冰箱中存放时间过长时，可能会产生异味。这可能是由于冰箱内其他食物的味道渗入，或者是肉类本身的腥味在冷藏过程中发生变化。如果肉类在冷藏前未变质，尽管有异味，仍可安全食用。但是，建议用于煮面或做汤等调料重的料理，避免直接煮、蒸或炒，因为这样会放大异味。
二、冰箱冷藏猪肉的保存期限
冰箱的冷藏室温度通常设置为-18℃，但这并不意味着冷藏的猪肉可以无限期保存。实际上，冷藏猪肉最好在3个月内食用，以避免酸败和变质。随着保存时间的增长，猪肉的营养价值会下降，口感也会变差。此外，长时间冷藏还可能产生李斯特菌这类“嗜冷菌”，长时间冷藏后的肉类不宜食用。频繁打开冰箱也会缩短肉的保质期。
三、不同冷藏肉品的保质期差异
经过快速冷藏并储存在-18℃以下的肉品，如猪、牛、羊肉，根据国际标准，其保质期可达到两年。一般经验法则认为，红肉的保质期为10-12个月，其中牛肉因性质稳定，保存时间相对较长。禽肉的保质期略短，约为8-10个月。海鲜及河鲜类由于含有较多易氧化的不饱和脂肪酸，保质期通常在半年左右，最佳食用时间为4个月内。