鸡蛋皮作为食材，不仅营养丰富，还具备多种健康益处。
首先，鸡蛋皮富含钙元素，与蛋白质结合形成结合钙，使得钙的吸收更为高效。适量食用鸡蛋皮有助于补钙健骨，对于维护骨骼健康大有裨益。
其次，鸡蛋皮中的蛋白质含量同样丰富，尽管其中的角蛋白和粘液蛋白较难消化吸收，但粘多糖组成的糖蛋白作为粘液蛋白的主要成分，能够促进人体关节内的粘液蛋白合成。这有助于缓解关节干涩、疼痛，对关节健康起到积极作用。
此外，鸡蛋皮在美容护肤方面也展现出独特优势。将鸡蛋皮作为面膜敷于面部，尤其是鼻子、下巴等易长痘区域，其粘液蛋白能有效收敛皮肤，缩小毛孔，同时补充水分，达到美容养颜的效果。
在中医理论中，鸡蛋皮性平、味甘，入肺经。作为中药使用时，鸡蛋皮具有养阴清肺的功效。对于阴虚、咳嗽不止、久咳哮喘、咽痛失音等症状的患者而言，适量食用鸡蛋皮有助于缓解症状，恢复健康。
综上所述，鸡蛋皮不仅在日常饮食中提供丰富的营养，还具备多种保健功效。无论是通过食用还是外用，鸡蛋皮都能为人体带来诸多益处。
