1. 双皮奶的历史起源于清朝末期，据说是佛山顺德的一位农户意外创制的美食。
2. 顺德双皮奶选用的是新鲜出炉的草牛奶，这种牛奶脂肪含量高，确保了双皮奶的香浓口感。
3. 双皮奶因其独特的风味，深受人们喜爱，至今仍是佛山顺德的一道特色美食，并被评为“中国名小吃”。
【食材】
1. 牛奶：150毫升
2. 鸡蛋：1个
3. 白糖：适量（约15-20克，根据个人口味调整）
【制作步骤】
1. 量取牛奶。准备适量的白糖。
2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，只留下蛋白。
3. 将牛奶倒入锅中加热，但不要煮沸，以免影响奶皮的形成。注意不要让牛奶溢出。
4. 将加热的牛奶倒入碗中，自然冷却，待牛奶凝固成皮。
5. 用小刀或竹签在碗边轻划，小心地揭开奶皮。
6. 将碗中的牛奶慢慢倒出，留少许在碗底，避免奶皮粘连。
7. 将蛋白加入白糖，打散至发泡，与倒出的牛奶混合均匀，并过滤两次以去除泡沫和不均匀的蛋白。
8. 将混合液沿着之前打开的奶皮缺口，缓慢倒回碗中，使奶皮重新浮起。
9. 将碗用保鲜膜封好，放入蒸锅，用中小火蒸约15分钟，期间不要打开锅盖，蒸好后静置5分钟再开盖。
10. 完成的双皮奶可以根据个人喜好添加水果、果脯、葡萄干、小红豆等作为装饰，不仅美观还营养丰富。
现在，您可以享用这道制作简单、风味独特的美味双皮奶了。
