如何用普通牛奶制作双皮奶？只需添加两勺它，确保奶皮又厚又成功。
双皮奶因其独特的双层奶皮而得名，而厚实的奶皮是这道甜品的关键。虽然水牛奶是制作双皮奶的首选，但家庭中并不总是容易获得。幸运的是，普通牛奶经过一个小技巧的处理，也能制作出理想的效果。
秘诀在于添加奶粉或淡奶油，以提高牛奶的乳脂含量，从而模拟水牛奶的特性。下面是制作双皮奶的详细步骤，即使是使用普通牛奶，也能轻松获得厚厚的奶皮。
【双皮奶食谱】
材料：
- 200毫升牛奶
- 2勺奶粉或淡奶油
- 20克糖
- 2个蛋清
- 几滴柠檬汁（可选，用于去腥）
- 蜜红豆或其他装饰物（如芒果丁、杏仁片等）
制作步骤：
1. 首先，在锅中倒入200毫升牛奶，加入2勺奶粉或淡奶油，加热至边缘开始冒小泡泡但不要煮沸。这样可以促使牛奶在冷却后形成奶皮。将加热后的牛奶倒入碗中，撇去浮沫，静置一段时间。使用风扇轻轻吹拂，可以加速奶皮的形成。
2. 一旦奶皮形成，小心地将牛奶从奶皮下面倒出，留下一小部分牛奶以防止奶皮粘在碗底。
3. 将倒出的牛奶中加入20克糖和2个蛋清，如有必要，加入几滴柠檬汁以去腥，然后搅拌均匀。接着，将混合物过滤一遍，以获得更加细腻的口感。
4. 将过滤后的溶液重新倒入带有奶皮的碗中。倾倒时，奶皮会自然浮起。在碗上放一个盘子，以防止蒸煮时水滴落在双皮奶上。水烧开后，将碗放入锅中，用中火蒸约20分钟。
5. 蒸好后，取出双皮奶，去掉盘子，待其自然晾凉。此时，可以看到双层厚厚的奶皮。最后，加入适量的蜜红豆或其他装饰物，美味的双皮奶就完成了。
小贴士：
- 如果没有水牛奶，使用普通牛奶也可以制作出成功的双皮奶。只需在牛奶中加入两勺奶粉或淡奶油，就能有效提高乳脂含量，达到类似水牛奶的效果。
这样制作出的双皮奶，即使是用普通牛奶，也能获得出色的口感和质地。奶皮弹性和奶香味十足，甜品爱好者不妨一试。
