1. 双皮奶的制作工艺体现了广东人严谨的生活态度，每一个步骤都要求精确而不马虎。
2. 选用清晨新鲜挤出的水牛奶，加热至轻微沸腾，此时要将热牛奶倒入碗中，利用热气使奶液表层形成一层奶皮。
3. 待牛奶完全冷却后，轻轻将上层奶皮撇除，只留下纯净的奶液。
4. 在去皮后的牛奶中加入适量细糖和蛋白。
5. 将混合好的牛奶倒入蒸碗中，用中小火蒸至凝固。
6. 经过蒸煮，牛奶会再次结出一层奶皮，这便是双皮奶中的“双皮”。
7. 当我们品尝双皮奶时，实际上是在享受这两层奶皮的美味，尽管它们看起来仿佛只有一层。
