制作家常蛋饼所需的材料包括：中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、少许盐、2大匙色拉油。这里值得注意的是，我们通常使用蛋糊来做蔬菜饼，而这次我们则使用面糊。具体步骤如下：
首先，将所有材料混合，搅拌均匀，并醒面15分钟。根据个人需求，可以适当调整材料的分量。如果是早餐食用，则分量应相应减少。同时，调好的面糊还可以根据需要调节浓稠度。
接下来，将平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮。待面皮凝固成型后，打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀地覆盖在面皮上。
在蛋液即将凝固时，将饼卷起。务必在蛋液还未完全凝固时卷起，这样才能确保蛋饼成型。卷起后，用小火继续煎一下，直到蛋饼表面金黄，即可取出切块装盘。
这样的家常蛋饼不仅简单易做，而且美味可口。无论是当作早餐还是下午茶，都是不错的选择。
