昌鱼的美味做法有很多种，其中清蒸鲳鱼是一种广受欢迎且能保持鱼肉原汁原味的烹饪方式。
清蒸鲳鱼的做法相对简单，但细节决定成败。首先，需要选择新鲜的鲳鱼，这是确保菜肴质量的关键。将鱼处理干净后，用料酒和盐腌制片刻，这样不仅能去腥，还能让鱼肉更加入味。接着，在鱼身上划几刀，以便蒸锅内的热气能更均匀地渗透到鱼肉中，使其更快熟透。然后，准备一些葱丝、姜丝，这些调料在清蒸过程中能进一步提升鱼的鲜味。
蒸锅内的水烧开后，将腌制好的鲳鱼放入蒸盘中，撒上葱丝、姜丝，盖上蒸锅盖子，根据鱼的大小蒸制8到15分钟。这个过程中，要注意火候的控制，避免蒸锅内的水滴落到鱼身上，影响菜肴的外观和口感。蒸制时间到后，不要立即打开蒸锅，让鱼在余温中焖几分钟，这样鱼肉的质地会更加嫩滑。
最后，取出蒸好的鲳鱼，淋上一些热油和蒸鱼豉油，撒上葱花作为点缀。这样一道清蒸鲳鱼就做好了，其肉质细腻、清香扑鼻，不仅能保留鲳鱼本身的鲜美，还能通过简单的调料提升其风味。此外，清蒸的做法也相对健康，能够减少油脂的摄入，符合现代人对健康饮食的追求。
当然，除了清蒸之外，鲳鱼还可以采用红烧、香煎、烤制等多种烹饪方式。不同的烹饪方式会赋予鲳鱼不同的风味和口感，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论哪种方式，关键是要选用新鲜的食材和合适的调料，同时注意火候的控制和烹饪时间的把握，这样才能做出既美味又健康的鲳鱼菜肴。
