炖鸽子汤时，为了气血双补，建议放的三种调料是：生姜、红枣和枸杞；同时，避免放入味精、大葱和料酒。
首先，生姜在炖鸽子汤中起到了至关重要的作用。生姜不仅能够去腥提味，还能温暖脾胃，促进血液循环，从而达到补气的效果。在炖汤的过程中，生姜的辛辣成分能逐渐渗透到汤中，使鸽子汤的味道更加鲜美醇厚。
其次，红枣是补血的佳品。红枣富含铁元素和维生素C，这些成分对于提高血红蛋白含量、促进血液生成具有显著效果。在炖鸽子汤时加入红枣，不仅能增添汤品的甜香，还能让汤的营养价值更上一层楼。红枣的温和性质也使其成为适合各种体质人群食用的理想选择。
最后，枸杞是另一种不可或缺的调料。枸杞具有滋补肝肾、明目润肺的功效，对于调整身体机能、增强免疫力有着积极的作用。在鸽子汤中加入枸杞，不仅能增添一抹亮丽的红色，还能让汤品更具滋补效果。枸杞的甘甜味道也能与鸽子肉的鲜美相互映衬，使整道汤品更加美味可口。
在炖鸽子汤时，应避免放入味精、大葱和料酒等调料。味精虽然能增鲜，但长期使用对身体不利；大葱的辛辣味道可能会掩盖鸽子汤的原汁原味；而料酒则可能破坏鸽子汤的补气效果。因此，为了保留鸽子汤的纯正口感和补气血功效，建议在炖制过程中避免使用这些调料。
总之，通过合理搭配生姜、红枣和枸杞这三种调料，并避免使用味精、大葱和料酒等不必要或可能破坏汤品效果的调料，我们可以炖制出一款既美味又具有气血双补功效的鸽子汤。
