家常炖狗肉最简单做法如下：
首先，准备好必要的食材，包括狗肉、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮等。将狗肉切成适当大小的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水，这样可以减少烹饪过程中的腥味。
接着，进行炖煮前的预处理。将浸泡好的狗肉块放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，将狗肉捞出用冷水冲洗干净。这一步有助于进一步去除狗肉的腥味和杂质，同时让狗肉更加干净。
然后，开始正式的炖煮过程。锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香，随后加入处理好的狗肉块翻炒至表面微黄。接着加入料酒、盐、酱油、糖等调味料，继续翻炒均匀。为了增加炖狗肉的香气和口感，可以加入一些八角和桂皮等香料。
最后，加入适量的清水，水量要没过狗肉块，盖上锅盖转小火慢炖。炖煮的时间可以根据个人口感来调整，一般需要几个小时才能让狗肉完全炖烂入味。当狗肉炖至软糯、汤汁浓郁时，即可关火出锅。
总的来说，家常炖狗肉的关键在于食材的准备、预处理以及炖煮过程中的火候控制和调味。通过简单的步骤和常见的食材，就能制作出美味可口的炖狗肉。同时，根据个人口味的不同，可以灵活调整调味料的用量和炖煮的时间，以获得最佳的口感和味道。
需要注意的是，狗肉并非所有人都能接受或容易购买的食材，因此在选择烹饪时请考虑个人喜好和当地文化习俗。此外，食品安全也是不可忽视的问题，请确保从正规渠道购买新鲜、安全的狗肉。
