1. 准备食材：牛奶220毫升，蛋清40克，白糖适量。
2. 制作过程：
- 第一步：选择全脂牛奶，蛋清来自2个鸡蛋，根据口味调整白糖量。
- 第二步：将牛奶倒入碗中，用沸水隔水蒸3分钟或直接加热至温热，勿沸腾。
- 第三步：待牛奶稍凉，从边缘小心撕开薄膜，倒出一部分牛奶，留少量牛奶在原容器中。
- 第四步：将蛋清分离，加入白糖，搅拌均匀，倒入牛奶中混合，去除浮沫。
- 第五步：将混合液倒入有薄膜的碗中，隔水蒸10分钟，关火焖5分钟，冷藏后即可食用。
注意事项：
- 制作双皮奶时，牛奶不宜沸腾，以免影响成膜。
- 蛋清与牛奶混合时要小心，避免产生气泡。
- 蒸制时间不宜过长，以免双皮奶变硬。
- 自制双皮奶简单易学，材料安全无添加，适合家庭制作享用。
