死螃蟹确实含有毒素，因为它们死后体内的组胺会大量累积。组胺是一种自体活性物质，在体内由组氨酸脱羧基而成。这种物质主要存在于肥大细胞和嗜碱性粒细胞的颗粒中，尤其在皮肤、支气管粘膜、肠粘膜和神经系统中含量较多。食用含有大量组胺的死螃蟹可能会对人体造成伤害。
螃蟹属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。它们是甲壳类动物的一种，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。螃蟹靠母蟹生小螃蟹，每次母蟹产卵数量可达数百万粒。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。
螃蟹的种类很多，常见的有大闸蟹、梭子蟹等。我国螃蟹资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。螃蟹的食性广泛，它们大部分时间是在寻找食物，一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃，小鱼虾是它们的最爱。有些螃蟹吃海藻，甚至连动物尸体和植物都能吃。
螃蟹还面临激烈的生存竞争。它们不仅吃别的动物，其他动物也可能吃螃蟹，例如人类就把螃蟹当美食佳肴，还有水鸟也吃螃蟹，有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。年幼未成年的幼蟹在海中浮游时，可能会被其他海洋生物捕食。因此，螃蟹在产卵时都要下很多的卵，以保证螃蟹的成活率。详情
