一、关于工商、税收等事宜，不必过于担心，相关部门自会主动联系你。通常情况下，新开业初期与部门沟通，表达生意不易、家庭负担重的实际情况，往往能够得到理解。但这种做法在第二个月可能不再有效。如果有下岗证，部分地区可享受三年免税优惠。税务方面，国税通常在达到一定营业额后开始收取，而地税是必须缴纳的，具体数额可以协商。工商部门主要涉及营业执照的办理，有关系会更容易些。此外，开店需要健康证，环保局会收取排污费，卫生局会收取卫生费，甚至还有防汛费等，这些费用通常会根据实际情况协商确定。我的一个朋友开理发店，就养活了六个单位，情况就是这样。
二、店面选择问题，每个城市都有发展成熟的小吃街等，只要你的食物质量不差，就有生意做。但好的地段店面紧张，转让费可能高达两万以上。对于转让的店铺，要详细了解合同期限和房东的意愿，确保合同到期后的续租问题，这一点至关重要。
三、餐饮业的利润确实较高，我一个同事80年代承包过单位食堂，至今仍对那段时间的盈利情况津津乐道。但那样的暴利时代已经过去了。虽然我没有开过熟食店，但身边有很多开店的朋友，也参与过他们的生意。现在利润空间不再像以前那么大，因为市场竞争激烈，要根据当地市场情况定价。
四、宣传不需要做太多，开张时可以做一些让利活动，尤其是在节假日期间，这样的活动可以吸引人气。可以准备一些赠品，比如买10元送啤酒或冰淇淋，利用人们的好奇心和尝试欲望，以及跟风心理来增加客流量。
五、进货方面，刚开始不懂没关系，可以请教懂行的朋友，利用市场早市物美价廉的优势。最开始可以告诉老板你需要好的食材，不要一开口就问价格。做一段时间后就能分辨好坏，并开始讨价还价，多跑几家供应商，货比三家。长期合作后，有的供应商还可以提供送货上门服务。总之，做饮食生意要不怕辛苦，想轻松是不可能的。
六、你所说的熟食店并不需要太高的技术，关键在于配料和火候的掌握。可以先自己试着做几次，不要完全依赖师傅。寒暑假可以请学生帮忙，平时可以找几个打工妹，熟食店的工作并不复杂。想开店却又不想亲力亲为可能不太现实。总之，要尽量节约成本，老板自己也要亲力亲为，没有免费的午餐。天气、淡旺季等因素都需要在实践中积累经验。总之，最重要的是用最少的成本做最多的事情。
