白果的益处和害处

白果，又称银杏果，性平、味甘、苦、涩，含有小毒。它具有润肺定喘、涩精止带、祛痰定喘的功效，可用于哮喘、痰嗽、白带、遗精等症状。白果还具有抗衰老作用，其中银杏甲素有抗过敏效果。但过量食用白果可能导致中毒，表现为腹痛、吐泻、发热、发绀及昏迷、抽搐，严重者可因呼吸麻痹而死亡。

白果各部位，尤其是白果酸，能抑制结核杆菌的生长，对多种革兰氏阴性及阳性菌和皮肤真菌有不同程度的抑制作用。白果还具有祛痰和轻微松弛支气管平滑肌的作用。生食白果后，中毒现象通常在1至12小时内出现，症状包括发热、呕吐、腹痛、腹泻、惊厥、呼吸困难，严重者可能因呼吸衰竭而死亡。少数人会出现感觉障碍、下肢瘫痪等症状。

白果中毒多发生在秋季，因炒食或煮食过量所致。儿童更容易中毒，成人偶有发生。中毒剂量从7粒到150粒不等。中毒者通常表现为中枢神经系统症状，包括呕吐、昏迷、嗜睡、惊厥等，部分患者可能伴有末梢神经功能障碍，出现两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫。多数患者经救治可恢复，但少数因中毒严重或抢救不及时而死亡。

白果去毒方法包括：将白果放入锅中加热水煮沸，用筷子不断搅拌，使白果外皮自动脱落。这样处理后的白果晶莹透亮，更加美味。煮熟的白果也未完全去毒，不宜食用过多。

为了更好地了解白果（银杏果）的相关知识，可参考：中国白果网