在三伏天，这一从小暑到秋分之间的炎热时期，暑湿之气盛行，常让人感到不适。中医学认为，在此时应当注重保养脾气，饮食上应以健脾利湿为主。接下来，为您推荐六道适合三伏天食用的养生菜肴，它们能帮助清热降火，消除暑湿。
1. 老黄瓜汤
- 材料：老黄瓜半斤，猪腱肉8两，赤小豆、生薏米、扁豆各1两，陈皮、蜜枣适量。
- 做法：老黄瓜去瓢，切块；猪腱肉洗净，焯水后切块；陈皮泡软，去瓢，其他材料洗净；所有材料入炖盅，炖2小时。
- 功效：老黄瓜清热消暑力强，性寒凉且少，是三伏天理想的食材。
2. 山药排骨汤
- 材料：山药300克、排骨350克，葱花少许。
- 做法：食材洗净，排骨焯水去腥，山药切块；锅中加水煮排骨，水开后加山药；煮约20分钟，汤色变白，加盐和葱花即可。
- 功效：山药排骨汤能滋阴养脾，补充流失的微量元素。
3. 炝拌什锦
- 材料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、盐、味精、葱末各适量。
- 做法：豆腐、豆角、西红柿、木耳切丁，焯水后沥干；炒锅倒入适量植物油，花椒炒香，去花椒；加入葱末、盐、味精、西红柿炒匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋香油拌匀。
- 功效：此菜生津止渴，清暑解毒，适合三伏天食用。
4. 番茄炒苦瓜
- 材料：苦瓜一根、西红柿一个、蒜少许。
- 做法：苦瓜、西红柿切片，蒜切片；炒锅加油，蒜片炒香，下苦瓜翻炒，加盐；加入西红柿片快速翻炒，调味后起锅装盘。
- 功效：苦味食物能清热去暑，缓解疲劳。
5. 三豆汤
- 材料：绿豆、赤小豆、黑豆各10克，红糖适量。
- 做法：三豆洗净，冷水泡半小时；入锅加水煮至豆质变软，加红糖调味。
- 功效：三豆汤有清热解毒、清凉解暑的功效。
6. 淮山赤小豆冬瓜猪腱汤
- 材料：赤小豆50克，淮山药25克，猪腱肉500克，冬瓜600克，陈皮1/4个，生姜3片。
- 做法：赤小豆、淮山、陈皮洗净，浸泡；冬瓜刮皮切块；猪腱肉洗净；材料与生姜入煲，加水煮沸，改文火煲2小时，加适量油、盐调味。
- 功效：此汤利湿补心，清热解暑，适合三伏天食用。
