酸奶和纯奶哪个营养价值更高？

当我们讨论酸奶与纯奶的营养价值时，可以得出这样的结论：酸奶在某些方面确实展现出更高的营养价值。首先，酸奶是纯牛奶经过发酵工艺制成，这一过程不仅保留了原有的钙和蛋白质，还额外增加了益生菌。

益生菌是酸奶的一大亮点，特别对于乳糖不耐受的人来说，酸奶是个更好的选择。乳酸菌有助于改善肠道环境，调节肠道菌群，对于消化系统的健康有着积极作用。它们能够促进消化吸收，例如，酸奶中的蛋白质部分分解为氨基酸和多肽，这些更易被人体吸收，而乳酸钙的吸收率也相对较高。

对于那些对乳糖不耐受的人来说，纯牛奶可能导致腹泻和腹胀，而酸奶由于发酵过程中的乳糖分解，使得他们可以更安心地享用。这使得酸奶的营养成分利用率比纯牛奶更高。当然，尽管酸奶有诸多优点，适量饮用是关键，同时要注意不要加热，以保持其活性成分。打开后应尽快食用，以确保最佳的营养效果。