常用的食品防腐剂有哪些？

我国广泛采用的食品防腐剂种类丰富，包括苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及其钾盐、丙酸钙等25种。这些防腐剂的核心作用在于持久抑制微生物，特别是当常规杀菌措施不足时，能有效防止食物腐败。对于非食品应用，如木材防腐，常使用矿油、煤焦油和丹宁，而生物标本防腐则可能涉及甲醛、升汞、甲苯等化学物质。在食品加工中，由于对健康的影响有所限制，防腐剂的使用通常依赖于物理方法，如干燥和腌制。除了常规防腐剂，还有一些特殊的例子，比如乙酸、植物油中的油酸酯、芥子等精油。对于人体局部防腐，例如皮肤或消化道，可根据具体情况选用碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶类色素等。总的来说，食品防腐剂的选择和使用是根据具体应用场景和法规要求来确定的。