青柑，是一种柑果，是茶枝柑果实成长到一定阶段的表现。它不同于成熟后的黄柑，而是颜色依旧青翠，尚未转黄的状态，这正是青柑的独特之处。
每年的九、十月份，正是青柑生长成熟的季节。在这段时间里，青柑的果肉呈现出偏酸的口感，这是由于此时的果实还未完全成熟，酸甜度尚未达到最佳状态。
采摘青柑后，人们会将其用于制作青皮和柑普茶。青皮是将青柑的果皮单独分离出来，经过晾晒、揉搓等工序，制成一种具有独特香气的茶饮原料。而柑普茶，则是将青柑果皮与普洱茶结合，通过发酵、陈化等工艺，制成一种独特风味的茶品。
青柑的独特之处在于它保留了柑橘的天然酸甜，以及柑橘皮的香气，使得青柑茶不仅具有茶的清香，还带有一丝柑橘的甜美。这使得青柑茶不仅能够帮助消化，还有助于清热解毒，是秋冬季节里的一道佳茗。
青柑的采摘和加工过程，充分体现了人们对自然的尊重与利用，使得这种果实能够以最自然的方式转化为人们喜爱的茶饮，既保留了其自然的风味，又满足了人们的健康需求。
青柑茶的独特风味，使得它不仅是一种茶饮，更是一种文化的传承，一种对自然的致敬。
