《八仙全传》艳彩最后的结局是投胎转世。
详细解释如下：
一、在《八仙全传》中，艳彩作为一个重要的角色，其命运走向是众多读者关注的焦点。经过一系列的冒险和修行，艳彩最终迎来了她的命运转折点。
二、在故事的高潮部分，艳彩面临重要的抉择。她通过自己的努力和众仙的相助，成功化解了一场危机。而在危机的解决过程中，她展现出了坚定的信念和勇气，赢得了众人的尊敬。
三、然而，艳彩的命运并非一帆风顺。在经历了种种磨难和考验后，她最终选择了投胎转世。这一决定既是她对自己过去的一种告别，也是她对未来生活的一种期待。通过投胎转世，她有机会重新开始，过上全新的生活。
四、关于艳彩是否灰飞烟灭的问题，根据故事情节和角色发展，可以得出结论：艳彩并没有灰飞烟灭。她通过投胎转世的方式，继续存在于三界之中，开启了新的生命旅程。
综上所述，《八仙全传》中的艳彩最终选择了投胎转世，继续她的生命旅程。这一结局既符合故事情节的发展，也体现了角色自身的选择和命运走向。
