1. 制作猪肉饺子馅时，常见的选肉部位包括前腿肉、后腿肉、前臀尖肉和五花肉。
2. 前腿肉因其细嫩的肉质和浓郁的香味，是制作饺子馅的首选。这种肉以瘦肉为主，肥肉主要分布在表层。
3. 后腿肉因其丰富的肌肉纤维，肥瘦比例适中，也是一个不错的选择。
4. 前臀尖肉完全是瘦肉，质地鲜嫩，适合用来调制饺子馅。
5. 五花肉因其肥瘦间隔的特性，含有肌肉组织，瘦肉部分多汁，口感细腻，也是制作肉馅的常用部位。
饺子馅分为肉馅和素馅两大类，肉馅的制作通常需要将猪肉剁碎并与调味料拌匀。选择肥瘦相间的猪肉是关键，这样既能保证馅料的口感，又能增添风味。如果使用纯瘦肉，馅料可能会显得柴，影响整体口感。
