1. 准备材料：猪肉馅500克，鸡蛋1个，姜末适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，面包糠或干面粉适量（用于裹外层），油适量（用于炸丸子）。
2. 准备酱料：甜面酱2大勺，蚝油1大勺，生抽1大勺，糖1小勺，水淀粉适量（用于勾芡），蒜末适量，姜末适量，青红椒适量（切丝，用于增加色彩和口感）。
3. 制作肉丸子：将猪肉馅放入碗中，加入打散的鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀至肉馅粘稠，可以朝一个方向搅拌，使肉馅更加有弹性。用手沾一点水，防止粘手，取适量肉馅揉成球状，再滚上一层面包糠或干面粉，使其外层干燥，便于炸制。
4. 炸肉丸子：锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃左右），将裹好粉的肉丸子逐个放入油锅中，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
5. 炒酱料：另起一锅，放少量油，加入蒜末、姜末爆香，然后加入甜面酱、蚝油、生抽和糖，快速翻炒均匀。加入适量的水，烧开后转小火，慢慢熬制酱汁，待酱汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，使酱汁更加粘稠。
6. 裹酱汁：将炸好的丸子倒入酱汁中，快速翻炒均匀，让每个丸子都裹上酱汁。
7. 加入青红椒：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下，使其颜色鲜亮，出锅前可以撒上一些葱花增加香气。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱佳的酱熘丸子了。这道菜适合作为家庭聚餐或是节日宴请的佳肴，既能展现你的厨艺，又能满足家人和朋友的味蕾。
