1. 校园餐饮安全始终是公众关注的热点问题。近年来，校园食品安全事件频发，引起了广大家长的高度关注。
2. 学校食堂作为学生日常饮食的主要场所，其食品卫生安全管理至关重要。以下几点是学校食堂食品卫生安全管理的基本要求：
(1) 原料采购必须严格遵守卫生标准，禁止采购变质、污秽、有异物或其他感官性状异常的食品。同时，要确保食品经营者的许可证有效，并对其食品质量进行感官检查。
(2) 采购时，应索要等购货凭证，并做好采购记录以便追溯。对于批量采购的食品，还需索取食品卫生许可证和检验（检疫）合格证明。
(3) 食品入库前应进行验收，并且出入库时都需要进行登记。
(4) 学校应与食品生产经营者签订质量保证责任书，以保证供货质量，并相对固定食品采购单位。
3. 食品贮存卫生要求包括保持贮存场所和设备的清洁，避免存放有毒、有害物品，以及做到食品的分类、分架存放。
4. 粗加工及切配卫生要求包括检查待加工食品，确保其没有变质迹象，以及在使用前洗净各种食品原料。
5. 烹调加工卫生要求中规定了食堂严禁配制凉菜，并且需要确保加工后的食品与半成品、原料分开存放。
6. 供餐卫生要求供餐前供餐人员应清洁双手，不得用手直接取食品，并注意防蝇、防尘，避免食品受到污染。
7. 食品再加热卫生要求对于存放时间超过2小时的熟食品，再次利用时要充分加热，并确认加热前食品没有变质。
8. 食品添加剂的使用要求包括专人负责采购、保管、领用和登记，确保添加剂的使用不会对人体健康造成危害。
9. 食品留样要求留样食品应分别存放，并在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
10. 餐具卫生要求餐具使用后应及时洗净并消毒，不得重复使用一次性餐饮具，已消毒和未消毒的餐具应分开存放。
11. 从业人员卫生要求包括每年至少进行一次健康检查，定期进行食品卫生安全知识培训，保持良好的个人卫生，并且在操作前、处理食物前等情况下及时清洁双手。
以上是学校食堂食品卫生安全管理的相关要求，对于确保学生饮食安全具有重要意义。
