原则上，只能用于办公的房子是不适宜居住的。这类房产通常没有设计考虑家庭生活的需求，例如缺乏足够的卧室、厨房和浴室等。此外，办公用房的安全性、隔音效果以及采光通风条件也可能不满足居住标准。因此，如果办公房需要改建为住宅，通常需要进行全面的改造以符合居住条件。
至于是否需要缴纳房产税，这取决于当地的法律法规。在某些城市，即使房产用于办公，也有可能需要缴纳房产税。例如，某些地区规定所有房产，无论其用途，都需要根据其市场价值缴纳一定比例的房产税。然而，在其他地方，仅用于办公的房产可能可以免于缴纳房产税，直到其用途发生改变，如被改建为住宅。
具体来说，房产税的征收标准和免税条件会根据不同地区的政策有所差异。例如，在一些地方，如果办公房被改建为住宅，即便在改建之前已经缴纳了房产税，改建后的房产仍需重新评估价值，并根据新的评估结果缴纳房产税。因此，如果考虑将办公房改建成住宅，建议咨询当地税务机关或专业税务顾问，以了解具体的税务责任和要求。
另外，改建办公房为住宅还可能涉及到建筑法规、消防标准、环境健康规定等方面的合规要求。确保改建工程符合所有相关法律法规是非常重要的，否则可能会面临罚款或其他法律后果。因此，在进行任何改建工作之前，最好先进行全面的法律和安全咨询。
总之，只能用于办公的房子通常不适宜居住，而是否需要缴纳房产税则取决于当地的法律法规。改建办公房为住宅不仅需要满足居住条件，还需要符合相关的法规和标准，以避免潜在的法律风险。
