红烧肉丸子的家常做法大全



红烧肉丸子的家常做法有很多种，其中一种简单的做法是先将猪肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋等调料搅拌均匀，做成丸子。接着，在热油中将丸子炸至金黄色捞出备用。然后，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的丸子，加入酱油、糖、料酒、清水等调料，烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。

另外还有一种做法，是将猪肉馅与切碎的香菇、马蹄等混合，加入盐、生抽、生粉搅拌成肉馅，再做成丸子。然后在锅中烧开水，将肉丸放入煮至漂浮起来捞出备用。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，放入肉丸翻炒均匀，最后加入适量的水烧开，转小火煮至汤汁浓稠即可。

如果想要让红烧肉丸子更加美味，还可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增添香气。同时，根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

总的来说，红烧肉丸子的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行调整。不过无论哪种做法，关键是要选用新鲜的食材，掌握好火候和调料的用量，才能制作出色香味俱佳的红烧肉丸子。