凉皮机制作的凉皮有时会出现一些问题，如刚做出来的凉皮口感筋道，但存放时间一长便变得不再筋道，甚至出现干硬裂口、口感发绵、发粘等现象。这主要是因为凉皮配料不合理或淀粉老化导致的。
解决这个问题，可以考虑使用筋力源B型。筋力源不仅能够提升凉皮的筋道感，还能确保凉皮在存放后依旧保持良好的口感，即使存放超过一天，也不容易变硬或裂口。
此外，改善卫生条件和储存条件也是关键。正确的储存方法可以延长凉皮的保存时间。一般来说，经过适当处理，凉皮最多可保存二到五天。
总的来说，选择合适的配料和添加筋力源，同时注意储存条件，是解决凉皮存放问题的有效方法。详情
