牛奶是一种丰富的乳清酸和钙质来源，不仅能抑制胆固醇在动脉血管壁的沉积，还能降低人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的生成。因此，饮用牛奶可以辅助降低胆固醇。
葡萄、葡萄汁和葡萄酒都含有白黎芦醇，这是一种天然的降低胆固醇的物质。动物实验显示，这种物质可以降低胆固醇水平，同时抑制血小板的聚集。因此，葡萄成为高脂血症患者的理想食品。
玉米富含钙、磷、硒以及卵磷脂和维生素E，这些成分均有助于降低血清中的胆固醇。印第安人由于以玉米为主食，几乎没有高血压或冠心病，这也验证了玉米对降低胆固醇的益处。
苹果富含果胶、纤维素和维生素C，具有显著的降脂效果。每天食用两个苹果，持续一个月，大多数人的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会减少，而高密度脂蛋白胆固醇（对心血管有益）水平会提高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。
大蒜含有多种含硫化合物，可以降低血液中的胆固醇并防止血栓形成，有助于提高高密度脂蛋白水平。
韭菜富含钙、磷、铁、糖、蛋白质、维生素A和C，还含有胡萝卜素和大量纤维，能够增强胃肠蠕动，帮助排除肠道中的多余营养物质，包括多余的脂肪。
洋葱含有前列腺素A，这种成分具有扩张血管、降低血压的作用。此外，它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还能预防动脉硬化，建议40岁以上的中老年人多吃。
香菇能够明显降低血清中的胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可以促使身体内高密度脂蛋白水平增加。
冬瓜能去除体内多余的脂肪和水分，具有减肥效果。经常食用有助于降低体内胆固醇水平。
胡萝卜富含果胶酸钙，它与胆汁酸结合后从大便中排出。身体在产生胆汁酸的过程中会动用血液中的胆固醇，从而降低血液中的胆固醇水平。
海带富含牛黄酸和食物纤维藻酸，这些成分可以降低血脂及胆汁中的胆固醇。
燕麦富含亚油酸和皂甙素，有助于防治动脉粥样硬化。
