使用微波炉蒸蛋需要掌握好火候和时间，一个鸡蛋加多一点水，尽量稀一点，盐和油要少放，其他调料就不要放了。
取一个准备盛鸡蛋羹的容器，在碗底倒少量的油，轻轻晃动，使容器四壁沾满油，这样做可以使鸡蛋羹上面飘着油花，既美观又美味，而且容易清洗。
然后将鸡蛋在容器中打散，加入80度左右的水，这个比例很重要，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例大约是1：1.5，如果不确定，可以用家中的小碗量，一个鸡蛋约半碗水。
继续朝着一个方向搅拌，加盐一定要在加完水之后，否则盐不容易搅拌均匀，如果喜欢，也可以加一些虾仁和葱花。一定要将鸡蛋液搅至有细腻的泡沫。
接着放入微波炉，一定要加盖子或者保鲜膜，高火加热。我家的微波炉是900瓦的，一个鸡蛋大约需要一分钟。
不要一次性加热太久，最好中途停1-2次，掀开盖子放放气，这样不容易出现蜂窝，这种方法很实用。
这样几分钟就可以吃到嫩嫩的，看起来都让人流口水的鸡蛋羹了。
