煮透的水煮蛋隔夜食用是安全的，只要确保鸡蛋完全煮熟，内部细菌已被消灭，隔夜后仍可食用，其口感不会改变。然而，对于未完全煮熟的水煮蛋，如蛋黄仍处于流动状态，这类蛋黄中的细菌未被彻底消灭，隔夜后容易滋生细菌，蛋白质也可能分解产生有毒物质，不宜食用。
食用未完全煮熟的水煮蛋，可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹胀、腹泻等症状。因此，确保鸡蛋彻底煮熟后再食用，可以避免这些问题。
水煮蛋的保存方法多样，冰箱保存是最常用的方式。若无冰箱，可用盐水浸泡，盐水中的高浓度盐分能有效抑制细菌生长，同样可保存三至四天。
水煮蛋营养价值丰富，含有优质蛋白质，易于人体吸收利用。同时，它还能减慢胃排空速度，增加饱腹感，适合追求健康饮食的人群。
总的来说，煮透的水煮蛋隔夜食用是安全的，只要注意保存方法和食用时间。未煮熟的水煮蛋则应当天食用完毕，避免隔夜食用带来的健康风险。
