如何做蛋羹给婴儿吃



婴儿在六个月左右时，母乳已经不能完全满足其身体所需，因此需要开始补充辅食。蛋羹因其营养丰富且易于消化，成为理想的辅食选择。

制作婴儿蛋羹时，应选用本地土鸡蛋，以确保营养与安全。由于婴儿不到一岁，肠胃发育尚未完善，建议将蛋清和蛋黄分开，仅给婴儿食用蛋黄部分，因为蛋清不易消化。分离蛋黄的简便方法是使用干净的饮料瓶，利用瓶口将蛋黄吸出。

接下来，将凉白开加入蛋黄中，并均匀搅拌。使用勺子去除蛋液中的气泡，然后将蛋液放入蒸锅中。使用电磁炉加热8至10分钟即可。注意控制时间，过长时间加热会导致蛋羹口感变老，影响营养与口感。最后，可在蛋羹上滴入少量芝麻油调味，无需加盐。

蒸制蛋羹时，需严格控制水与鸡蛋的比例。比例不当会导致蛋羹口感不佳。应避免使用冷水或沸水，因为冷水沸腾时会产生空气，使蛋羹出现蜂窝状。建议使用适量温水，并确保水与鸡蛋的比例为1:1，这样蒸出的蛋羹口感最佳。