1. 早晨食用鸡蛋能够提供持久的饱腹感。鸡蛋富含蛋白质，相比面包、馒头等碳水化合物食品，它们能更有效地延长胃的排空时间，从而增强饱腹感。研究显示，早餐包含鸡蛋的饮食有助于减少午餐及整日的热量摄入，对控制体重有益。
2. 鸡蛋有助于减肥。早餐食用鸡蛋的人相较于吃其他食品的人，在减轻体重方面更为有效。鸡蛋能提供稳定的能量，有助于减少饥饿感，从而控制体重。研究指出，早餐吃鸡蛋的受试者在减重方面比早餐吃谷物的人多减去了56%，并且精力更加充沛。
3. 鸡蛋是优质蛋白质的来源。与粥和面包等食品相比，鸡蛋中的蛋白质含有更接近人体需求的氨基酸组成，其生物学价值较高。鸡蛋中的蛋白质吸收率也高于其他食品，如鸡肉、培根和牛肉。即使是价格较高的土鸡蛋，其性价比也比这些食品要好。
4. 鸡蛋对大脑发育有益。鸡蛋黄中含有卵磷脂、固醇类、钙、磷、铁以及维生素A、D和B族维生素。这些成分有助于大脑神经递质乙酰胆碱的合成，同时也是细胞膜的重要组成部分，对提高记忆力和集中注意力有积极作用。因此，对于需要大量用脑的上班族和学生来说，早餐吃鸡蛋是非常有益的。
5. 鸡蛋有助于保护视力。蛋黄中的叶黄素和玉米黄素是两种强大的抗氧化物质，它们能够保护眼睛免受紫外线伤害，并有助于减少老年白内障的风险。对于长时间使用电脑的人群来说，早餐食用鸡蛋对眼睛健康具有积极影响。
