组庵湘菜代表菜品



1. 组庵鱼翅作为湘菜中的红煨鱼翅，以其独特的制作工艺和讲究的用料著称。成菜色泽淡黄，油光锃亮，口感咸鲜柔滑，成为湘菜的经典代表之一。
2. 组庵豆腐是湖南官府菜中的一道经典代表菜肴。它以豆腐为主料，加入口蘑、干贝、淀粉等精心烹制而成。制作过程繁复，手法包括煮、蒸、煨、泡等，选料上乘，口味咸鲜，香气四溢，茴香味道持久。
3. 东安子鸡，又称岩敏东安鸡，源自湖南省永州市东安县，使用当地当年的母鸡为食材，因此得名东安鸡。这道菜以其麻辣香咸酸的口感和独特的风味，成为湖南的一道名菜，充分展现了湘菜的特色。