1. 西汉武帝时期，张骞出使西域后，内地与西域之间的交流得以加强。核桃、苜蓿、胡萝卜、葡萄等植物由此传入中国。
2. 胡萝卜原产于亚洲西部，阿富汗被认为是紫色胡萝卜最早的培植地，其栽培历史至少有2000年。
3. 10世纪时，胡萝卜经由伊朗传入欧洲大陆，经过演化发展成了短圆锥形的橘黄色品种。
4. 到15世纪，胡萝卜已在英国栽培，16世纪进一步传入美国。
5. 胡萝卜于12世纪传入中国，在中国发展成了长根形。
6. 日本在16世纪从中国引入胡萝卜，分为胡萝卜和黄胡萝卜两种。在日本，胡萝卜也被称为人参。
7. 中国的内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗乌旦隐素图乡主产的红萝卜，被誉为“草原参”。
