1. 老家的卷馍一直是我从小到大的最爱。如今，即便我居住在这座城市，依然能在街头找到类似的美食，它们换了一个更为时髦的名字：芙蓉蛋卷。然而，我仍然偏爱‘橘迹卷馍’这个本土化的称呼。
2. 制作卷馍的主要材料包括：卤制好的鸡蛋若干、面筋一条、新鲜绿豆芽一包，以及香菜末、蒜黄末、大蒜末若干。还需要适量的辣椒酱，以及面皮若干张，当然，你也可以选择使用市场上常见的春卷皮。
3. 准备大蒜末、蒜黄末、香菜末和辣椒酱。根据个人口味，先将鸡蛋卤制好，接着将面筋放入锅中煮15分钟，再加入事先焯过水的绿豆芽，续煮3分钟。
4. 准备面皮，首先将鸡蛋切好，然后将各种蔬菜配料加入其中，最后将面皮包裹成三角形。注意，夹心的馅料不要放得太多，以免面皮破裂，难以包出规整的三角形。
5. 由于馅料放得较多，我勉强将面皮包裹成了一个锥形体，而非理想的三角形。尽管形状略有差异，但这并不影响它的美味。
