长垣县美食丰富多样，其中包括以下特色小吃：
1. 炸八块：这道菜又名八块鸡，是河南省的经典名菜，属于豫菜系。它由童子鸡、鸡、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材精心烹制而成。
2. 油馍头：这种小吃也被称为麻烫、油麻、面拖或老头，是北方的传统面食，口感外酥里嫩，与油条相似但又有所不同。
3. 锅贴豆腐：这道菜以鸡肉泥、豆腐泥为主要材料，加入调料、蛋清、葱椒泥、猪油、湿淀粉等搅拌均匀，然后抹在猪网油上煎制而成。成菜色泽微黄且酥焦，入口即化，搭配花椒盐食用，风味独特，尤其适合老年人食用。
4. 肉丝带底：这道菜选用的是长垣高村特产绿豆粉皮，经浸泡切丝后与炒好的肉丝一同上桌。在客人面前浇上热汁即可拌食，这款热菜凉吃、鲜咸味美、滑软适口，荤素搭配得当。
5. 铁锅烤蛋：要做出美味的铁锅烤蛋，必须满足三个条件：首先，烤制工具必须使用特制的铁锅；其次，烤制方法要上烤下烘，相互配合；最后，风味要加入姜末、香醋，才能呈现出蟹黄的味道，满口鲜香。
6. 扒广肚：广肚，又称鱼肚、鱼胶、花胶等，历来被誉为“海八珍”之一，广受赞誉。扒广肚成菜柔嫩醇美，汤汁白亮光润，因此也被称为白陪滚陆扒广肚。
7. 杜记油馔：杜记油馔是长垣的地方特色美食，已有百余年的历史，代代相传，随着时代的发展，原材料不断改良，味道更加鲜美，风味更加独特。
8. 霜打馍：这种馍是河南民间的传统甜食，采用传统的挂霜技法制作，料
