
东港常见的茧蛹吃法多样,包括炒、腌、炸和烤。炒茧蛹先将茧蛹放入加盐的沸水中焯一下,再用葱花和花椒粉爆锅翻炒,口感鲜美。
腌茧蛹则更为简便,只需将焯过的茧蛹撒上葱花即可食用,也可封入容器保存。炸茧蛹需选择活蛹,用牙签刺一小洞以避免炸裂,食用时配椒盐,外焦里嫩。
烤茧蛹则是在炭火上烤制,先将茧蛹与调料拌好,风味独特,别有鲜香。蚕蛹富含免疫物质,可治疗高血压、高血脂等疾病,有益健康。
蜂蛹和蝶蛹同样可食用,历史悠久,如《礼记》中记载了古人食用蜂蛹的做法,而《神农本草经》则提到蜂蛹的多种药用功效。
蜂蛹富含营养,风味独特,近年来价格飙升,成为馈赠佳品。湘西等地蜂蛹加工方法多样,包括干制和盐水焯烫。干制后需晾晒或油炸以保证品质。
人工取蛹时需注意驱除蜂房内的成蜂,然后用小夹子或烧火法取出蛹。焯水后需及时晾干,控制水分,以保证最终产品的口感和品质。
蜂蛹干制后可油炸,使外观更为光滑油亮,提升风味。加工过程中需严格控制卫生条件,确保食品安全。详情