做牛奶的工艺流程



在现代化的牛奶生产中，遵循严格的工艺流程是确保产品质量的关键。总工艺流程包括原料验收、过滤净化、标准化、均质、杀菌、冷却、灌装、封盖、装箱以及冷藏等步骤。每一步都至关重要，共同保证牛奶的新鲜和安全。

以UTH牛乳为例，加工工艺进一步细化。首先，新鲜的牛乳经过加热至80度，然后通过蒸汽混合直接加热至150度，这一过程能有效杀灭病原微生物，减少后续步骤中的污染风险。接着，将温度降低至约80度进行保温处理，保温时间极短，通常为1-4秒，以保持牛奶的营养成分不受破坏。

减压冷却后，牛奶被送入均质机，通过高压处理使脂肪球细化，确保口感顺滑。随后，牛奶再次冷却至适宜温度，准备包装。在包装过程中，采用无菌环境，确保产品卫生。

通过这些步骤，牛奶不仅保持了原有的营养价值，还确保了安全性和口感。最终，成品牛奶经过冷藏，以最佳状态到达消费者手中。