清补凉，这道源自岭南的传统老火汤，在广东、广西等地备受欢迎，尤其在夏天，人们常以此来清热解暑。其主要原料包括莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米等，这些材料不仅口感丰富，而且具有润肺健脾、去湿的功效。在古代，清补凉更是被视为一种能“清热气、补元气”的神奇药食。
据传，秦始皇统一岭南时，因士兵不适应当地气候而患病，随军大夫便发明了清补凉，帮助士兵恢复健康。随着时间推移，清补凉逐渐从宫廷传入民间，成为一种常见的药膳。如今，清补凉不仅在海南、广东等地广受欢迎，还延伸出了糖水等多种形式。
海南的清补凉尤其独特，其原料包括花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣等，口感丰富且清爽。琼海的清补凉则以椰奶和炒冰为特色，入口即化，香滑细腻。此外，海南的清补凉摊点多设在路旁，摆设简单却吸引着众多食客。
清补凉的美味不仅仅在于其独特的食材搭配，还在于其制作过程中的用心。每一种原料都需要精心挑选，煮熟后混合椰子汁或红糖水，调制成一碗消暑清爽的饮品。清补凉的美味在于其独特口感和健康功效，无论是在炎炎夏日还是日常生活中，都是不可多得的佳品。
海口的清补凉摊点则以其丰富的品种和齐全的供应吸引了众多食客。如新华南路的老字号摊子，每当夏日来临，这里总是排起了长长的队伍。一碗装有绿豆、红豆、通心粉、鹌鹑蛋等配料的清补凉，入口即化，甜而不腻，让人回味无穷。
清补凉不仅仅是一种食物，它还承载着深厚的文化底蕴和历史传承。从秦始皇时期到现代，清补凉一直备受人们的喜爱。无论是作为药膳还是日常饮品，清补凉都以其独特的魅力，成为了人们生活中不可或缺的一部分。
