蜜汁藕的做法没有高压锅



蜜汁藕的制作无需高压锅，可以选择砂锅来完成。首先准备藕2节，糯米2把，薏米适量，花生仁30颗，红糖半碗，冰糖半碗，蜂蜜适量。将糯米淘洗干净，用清水浸泡三小时左右。薏米和花生淘洗干净，薏米浸泡三小时左右，花生浸泡一个小时。泡好的糯米放在容器中沥干水分备用。

清洗莲藕，刮掉外皮。从藕节大的一端切下一小截，将糯米灌进藕孔，一边灌一边在手心里磕，用筷子插，确保每个孔里都灌满糯米，然后把切下来的藕盖也灌满。把藕盖还原，用牙签插牢固定。将藕节放入砂锅，注入清水，倒入沥干水分的薏米和花生。加盖开火，大火烧开转小火慢炖一个半小时以上。

加入红糖，根据个人口味添加。接着加入冰糖，同样依据口味调整分量。转大火将红糖和冰糖融化，然后转中火继续熬煮半小时左右。当汤汁达到理想的浓度时，关火并加盖，让其自然冷却。待藕节冷却后，捞出藕节切成合适的片状。最后，浇上砂锅中的原汁或蜂蜜即可享用。

此做法不仅能够保留莲藕的清脆口感，还能让糯米、薏米和花生的香气充分融入其中，甜而不腻，是一道非常美味的甜品。砂锅的保温效果也使得蜜汁藕更加入味，令人回味无穷。