肉氽汤是一种传统美食，其做法多样，适合家庭制作。首先，准备里脊肉250克，将其剁碎，然后加入鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分搅拌均匀，挤成均匀的小丸。接着，将这些肉丸放入八成热的油锅内，炸至呈金黄色。
之后，将剩下的里脊肉切成长5厘米、宽0.7厘米的长条，同样加入鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分拌匀，放入滚油内炸成黄色，再取出蒸15分钟。同时，将猪膘肉放入沸水煮30分钟，取出切成雪花片。
接下来，将油豆腐、白豆腐切成厚0.7厘米、长3.5厘米，宽3厘米的菱形块，然后取鸡蛋60克打匀，在铁鏊上摊成很薄的饼，切成长3.5厘米、宽1厘米的条。
另外，粉皮、粉丝、木耳需用热水浸透。在炒锅中加油适量，待油热后，投入八角，加入猪膘肉、木耳，翻炒3分钟，再放入煮肉的水和各种制备成品，烧制。肉氽汤的做法大全，烧沸后勾芡，加入酱油、香油及味精出锅即成。
在制作过程中，火候和调味品的搭配是关键，掌握好这些技巧，可以使肉氽汤更加美味。同时，不同的肉丸和配料搭配，可以做出各种不同的肉氽汤风味，满足不同的口味需求。
制作肉氽汤时，可以根据个人喜好调整肉丸的大小和形状，也可以尝试加入其他食材，如蘑菇、胡萝卜等，增添风味。最后，记得在出锅前勾芡，这样可以使汤汁更加浓稠，口感更佳。
总的来说，肉氽汤的做法并不复杂，只需要细心准备和耐心烹饪，就能做出一道美味的家常菜。
