作物根据授粉方式可分为自花授粉、异花授粉和常异花授粉三大类。
自花授粉是指一朵花的花粉给同一朵花或同一植株上另一朵花的雌蕊授粉。这类作物包括花生、豌豆、小麦和水稻等。自花授粉作物的特点通常是雌雄蕊同花，花瓣缺乏鲜艳的颜色和香味，且雌雄蕊同时成熟。有的作物甚至在花开放之前就已经完成了授粉，这种现象被称为闭花授粉。
异花授粉是指一朵花的花粉给另一植株的雌蕊授粉。这类作物有玉米和大麻等。此外，有些作物如棉花和高粱，既可以进行自花授粉也可以进行异花授粉，它们被称为常异花授粉作物。农作物的异花授粉主要依赖风力和昆虫。风媒花依靠风力传粉，如玉米；而虫媒花则依赖昆虫传粉，如油菜和向日葵。
常异花授粉作物指的是那些既可以自花授粉也可以异花授粉，但主要以自花授粉为主的植物。这类作物包括棉花、高粱和甘蓝型油菜等。常异花授粉植物的这种特性，使得它们在自然环境中具有更高的生存几率。
