面对用人单位不发放工资的情况，员工可以通过申请劳动仲裁维护自己的合法权益。首先，应前往当地人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委，提交仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份、相关证据复印件和证据清单2份，以及用人单位的工商登记信息（北京地区不需要提供登记信息）。提交材料后，大约5个工作日仲裁委将给予立案，随后双方将进入举证和答辩期。接下来，仲裁委将对双方进行调解，如调解不成，仲裁委将下达裁决书。整个劳动仲裁过程一般在60天内完成，对于裁决书不满的员工，有权向法院提起诉讼。
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。《工资支付暂行规定》第十八条进一步指出，各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付情况，如存在侵害劳动者合法权益的行为，如克扣或无故拖欠工资、低于当地最低工资标准支付工资等，劳动行政部门将责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令支付赔偿金。
在此过程中，员工应当注意保存好相关证据，如工资条、考勤记录等，以备仲裁时使用。同时，员工不应因申请劳动仲裁而影响新工作的寻找，申请劳动仲裁期间，新单位可以正常招聘和录用员工。
值得注意的是，劳动仲裁裁决书具有法律效力，用人单位必须按照裁决书的要求履行支付工资的义务。如用人单位拒绝履行裁决书，员工可以申请法院强制执行。
