牛初乳是乳牛在产后3天内所分泌的乳汁，富含多种营养物质，如免疫球蛋白（主要是IgG，还有IgA、IgM、IgE和IgD）、其他免疫成分（如免疫调节肽、乳铁蛋白、乳清蛋白、双歧因子、溶菌酶等）、独特的蛋白酶抑制物，以及矿物质和维生素等乳类营养。这些成分赋予牛初乳母乳特有的生理功效。
牛初乳与牛奶的主要区别在于其富含丰富的活性免疫物质，其中最主要的是活性免疫球蛋白IgG，而牛奶则不含这些成分。牛初乳的成分更接近母乳，其免疫球蛋白含量是母乳的50倍，因此更能增强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病的发生。此外，牛初乳还含有独特的生长因子IGF，能显著地促进小儿的生长发育。
牛初乳具有多种功效。它可以补充人体活性免疫物质，提高身体免疫力，抵抗病毒侵袭，促进有益菌群生长及消化吸收。在保护人体尤其是肠组织免受感染方面，牛初乳有特殊的功效，能激活抗原，具有抗菌、抗病毒的作用。因此，牛初乳特别适合免疫力薄弱的婴幼儿和老人食用。
为了更好地吸收牛初乳中的免疫抗病因子和生长因子等活性物质，现在市面上推出了牛初乳咀嚼片。这种产品采用美国先进的低温低压工艺制成，可咀嚼的含片形式便于服用。此外，牛初乳中的脂蛋白具有腥味，使得一些人难以接受。而誉祥牛初乳咀嚼片通过脱腥技术去除了腥味，深受消费者喜爱。
