位于海边的晋江，许多小吃都源自大海，别具一格。下面介绍几种晋江的特色小吃，供您品尝。
首先是深沪鱼丸，作为晋江的传统名点，鱼丸的形状有圆、块状或鱼形。其色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻。制作时选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。
第二种是土笋冻，这是一种环节动物，学名“星虫”。身长不过三五厘米，却五脏俱全，全身均可食用。经过精细加工熬煮，身上的胶质溶化入开水中，冷却后就成冻了。色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性。佐以多味调料，是冷盘中的佳品。
除了上述两种，晋江还有许多其他特色小吃，例如安海土蒜冻，东石海沥煎，深沪壶子饭，金井海鲜，龙湖鳖，内坑骡肉，磁灶鹅肉，永和牛肉羹，英林甜糕，陈棣羊肉，罗山咸饭，青阳面线糊，池店炒米粉，紫帽鸭子粥，西滨鲁面等。这些小吃不仅口感丰富，而且每一种都有其独特的风味。
每一种小吃都蕴含着晋江人民对生活的热爱和对美食的追求。它们不仅仅是味蕾的享受，更是当地文化的一部分，值得品尝。
