放牧饲养是育肥羊养殖的重要方式之一，合理组织羊群不仅能节省劳力，还能有效管理。通常，繁殖母羊和育成母羊30-50只为一群，去势育肥公羊则20-40只为一群，种公羊则需10只左右。不同的放牧条件需要调整羊群的规模和组织结构。
春季放牧需特别注意，因羊经过了冬春枯草季节，羊只体况较差，易因贪青而引发下痢或误食毒草中毒，甚至出现青草胀（瘤胃鼓气）等问题。放牧人员需随身携带一些应急药物器械，如十滴水治中暑、套管针放气等，以应对突发状况。放牧时严禁用石块掷打羊，以防惊群。还需注意防止野兽侵袭，避免让羊群食用冰冻草、露水草、发霉草，饮用污水，防止暴食暴饮。
舍饲饲养在波尔羊和杂交羊的养殖中更为常见，尤其是在农区。羊场和专业户的羊舍设有专用的羊舍和运动场，并配有饲槽和水槽。舍饲饲养时需遵循定时、定量、定质、定人的原则，确保羊只按时进食，形成条件反射，利于消化吸收。饲养时需根据羊只的实际情况，确定喂草量、料量，既保证羊只吃饱又避免浪费。同时，需保证饲料质量，有条件的情况下，按饲养标准制定配合日粮，且饲养人员需相对固定。
舍饲饲养时，饲草、饲料和饮水均需保持清洁，不喂霉变草料，饲料不能带水，最好提供温水。这样不仅有利于羊只的健康，还能提高其生长速度和肉质。
