维生素C除了能增强免疫力，还对改善缺铁性贫血有显著效果。缺铁性贫血是由于体内铁元素不足导致的贫血，通过补充足量铁元素通常可以缓解症状。然而，铁元素容易被氧化，因此需要维生素C的保护作用。
缺铁性贫血的主要原因是体内铁的储存无法满足正常红细胞生成的需求。这可能是由于铁摄入量不足、吸收减少、需求增加、利用障碍或过度丢失所致。例如，生长迅速的婴幼儿、儿童，以及月经过多、妊娠期或哺乳期的妇女，如果饮食中缺乏铁，就容易患上缺铁性贫血。
在改善缺铁性贫血的方法中，补铁至关重要。然而，补铁过程中需要确保药物不被氧化失效。维生素C不仅对人体正常功能至关重要，而且具有强还原性。补铁时同时服用维生素C，可以保护药物中的二价铁不被氧化为三价铁，提高药物的吸收和利用效率，从而增强补铁效果。
以往在改善缺铁性贫血时，往往只关注补铁。但实际上，我们还需要确保铁元素不流失，才能真正解决铁缺乏的问题。如果只补充而不注重吸收和保留，那么铁元素可能会白白流失。因此，补充维生素C以确保铁元素不被氧化，并增加其吸收性，对于缓解缺铁性贫血至关重要。
