饮食中的学问不仅关乎维持正常的生理活动，更与抵抗疾病息息相关。例如，女性常适量饮用醋，有助于预防月经病。醋不仅能调和菜肴滋味，增加鲜香，还兼具药用价值。
早在汉代，张仲景的《伤寒杂病论》便有记载用醋来治疗疾病的案例，并称醋为“苦酒”。李时珍的《本草纲目》也记载了醋的药用功效，包括治疗疮肿积块、心腹疼痛、痰水血病等。此外，醋还有散淤解毒的功效。《本草备要》则提到醋可以除湿散淤、解毒下气、消食开胃。
中医理论认为，酸味入肝，肝主血。许多妇科病与肝经不舒有关。醋味酸，专入肝经，能增强药物疏肝止痛的作用，并有助于活血化淤、疏肝解郁、散淤止痛。在中药炮制中，“醋制”是重要的炮制方法。中医临床常用醋与各种药物结合，如醋柴胡、醋当归、醋白芍等，用于治疗月经不调、崩漏带下等妇科疾病。
具体验方如将香附分成三份，分别用盐、醋、黄酒浸泡后制丸内服，可调经止痛。此外，将地榆烧炭后与米醋共煎服，适用于血热月经过多或血热崩漏。而《增订经验集》则记载了一个治疗赤白带下的药方：用米醋蘸湿后的贯众炙热为末，空腹服用。
近年来，研究发现食醋还具有美容驻颜的作用。经常饮用保健醋和醋制品能使皮肤光洁细腻，皱纹减少。长期坚持用稀释的醋洗脸有助于面部皮肤保养。将醋与甘油混合后涂抹皮肤，长期坚持能使粗糙的皮肤恢复细嫩。每晚就寝前用醋涂抹发根的皮肤可减少头皮屑生成。而临睡前饮用少量醋则有助于睡眠和皮肤保养。
