肝火最早从眼睛反应出来，眼睛发红，甚至肿痛，烦躁易怒也是肝火旺盛的标志。同时，肋骨处疼痛、口中发苦、口渴和大便干燥等症状也表明肝火旺盛。对于肝火旺盛，可以通过食疗来缓解，决明子和野菊花泡水饮用是有效的选择。野菊花虽然清火效果更强，但其味道较为苦涩，适合肝火特别旺盛时使用。
另外，如果肝火较轻，可以通过食用苦苣苗来缓解，这是一种凉菜，具有清火的效果。而肝脏虚火则表现为眼睛涩，像有沙子在其中，可以通过枸杞和菊花泡水饮用来缓解，也可适量食用黑芝麻。
需要注意的是，眼睛发红、肿痛等症状也可能是急性结膜炎、急性角膜炎、急性泪囊炎或维生素A缺乏等疾病的症状。急性结膜炎会伴随眼屎多，急性角膜炎会怕光，急性泪囊炎会导致泪水异常分泌。如果出现上述症状，最好及时就医，而不是自行用药。
肝火旺盛还可能与过度饮酒有关，喝酒过量会导致眼睛红、烦躁、大便干燥、口渴等症状。此时，可以通过食疗来缓解，如食用苦苣苗、决明子和野菊花等。
