鸡蛋牛奶油条的制作过程简单又美味，首先准备好所需的材料，包括380克中筋面粉，200克温牛奶，5克酵母，1个鸡蛋，30克油，以及3克盐。将200克温牛奶与5克酵母混合，静置三分钟后，加入一个鸡蛋（约50克）和30克油，搅拌均匀。
接着，将混合好的液体倒入380克面粉中，使用筷子或硅胶刮刀搅拌混合。用手揉成面团，大约几分钟即可，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上，或在常温下静置一个小时左右，使面团发酵至体积增大。
第二天早上从冰箱取出面团，依然保持柔软，如需恢复面团的柔软度，可将其放置在温水中回温约半小时。在案板上撒上少量面粉，手上也沾一些面粉，将面团放在案板上，将其按扁，切成两指宽的条状，再在每条中间切一刀。
然后，将上下两段叠起来，用筷子在中间位置按压一下，使面团形状更加规则。油温加热至六七成热时，将油条放入油锅中，翻动至表面呈现金黄色即可捞出。如果喜欢甜味，可以在表面撒上一层糖粉。
这样制作的鸡蛋牛奶油条不仅口感酥脆，而且香甜可口，是早餐或下午茶的理想选择。
