开封小笼包子的历史悠久，风味独特，是当地著名的食品之一。制作时选料讲究，选用猪后腿的瘦肉作为馅料，精粉为皮，以爆火蒸制而成。其特点是外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，汤汁丰富，味道鲜美，清香可口。有人形容它“放下像菊花，提起像灯笼”，形象地展现了其独特的外形和风味。
小笼包子的制作技艺最初由黄继善主持。他博采众长，制作的包子色白柔韧，独具风味，深受食客喜爱。最初的包子是大笼蒸制，后来经过黄继善师傅的改进，变成了十五个一屉的小笼包子，更加方便携带和食用。
小笼包子的制作过程非常讲究。首先，选用上等的猪后腿肉，将其剁碎，加入适量的调料，拌匀成馅。然后，选用优质的精粉，按照一定比例和水调和成面团，醒发至充分松软。接下来，将面团擀成薄皮，包入适量馅料，捏成小巧玲珑的形状。最后，在蒸笼中以大火蒸制，直至包子熟透，汤汁饱满。
小笼包子的美味不仅仅在于其独特的风味，更在于其精致的制作工艺和深厚的文化底蕴。每一道工序都凝聚着制作者的心血和智慧，使得每一个小笼包子都成为艺术品般的存在。品尝小笼包子，不仅可以享受到美味，更可以感受到开封这座城市深厚的文化底蕴和独特的饮食文化。
如今，开封的小笼包子已经成为了当地的一张美食名片，吸引了众多游客前来品尝。无论是本地人还是外地游客，都可以在这里找到那份独特的美味和文化气息。
