明日草，学名Angelica keiskei，属繖形花科。因其原产地在日本东京都长寿岛的八丈岛，故又被称为长寿草或八丈草。其别名还有还阳草、珍立草、咸草、明月草、海峰人参及天赐草等。这种植物为多年生草本，茎呈黄绿色，圆柱形，与芹菜相似，切开后会流出黄色汁液。生命力旺盛，摘叶后很快就能长出新叶。
植株按外形可分为青茎种、红茎种和混合种，其中青茎种品质最佳。叶株大约在第三年开始抽苔长高，开花期为夏季，花朵为白色，花瓣五枚。秋天种子成熟后，植株会枯萎。
明日草原产于日本东京都八丈岛，日本已有二十多年的栽培历史。十多年前，南投县农会引进少量试种，目前种植面积约30公顷，主要分布在南投县、嘉义县、桃园县、苗栗县等山区。
嫩茎叶可作为蔬菜食用，全草可药用。据说秦始皇派遣三千童男童女去寻找长生不老草药，所寻找的正是明日叶。
在传统药草文献中，明日叶享有极高的地位，被视作具有显著价值的珍奇植物。明末药草名家李时珍的《本草纲目》、日本宝永六年《大和本草》、及日本正德二年医寺岛良的《和满三才图会》中均推崇明日叶。
“明日草”进入11月后生长缓慢，叶子减少，可在其生长旺季摘取叶子晒干，冬季煮水饮用。因此建议多种一些明日草。
明日草富含特殊成分，切下茎部时会流出黄色乳汁，这种汁液经分析含有CHALCONE成分，可增强人体免疫力、抗菌、抗血栓、治癌、抗溃疡、防爱滋病毒等，在医疗方面具有特别功效，被视为极具发展潜力的新兴蔬菜。
服用明日草后绝对不可喝茶，也不可将茶叶水浇在明日草上。
