炖牛肉放啥烂得快些

炖牛肉时，加入山楂、茶叶或者酒可以使其烂得更快。

山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂。同时，山楂中的脂肪酶也能促进牛肉中脂肪的分解，不仅能让牛肉炖得更烂，还能起到解腻的作用。

茶叶中的茶多酚能够加速牛肉的分解，让肉质变得更加鲜嫩。在炖牛肉时，用纱布包一小包茶叶放入锅中与牛肉同煮，不仅能让牛肉更快炖烂，还能给牛肉增添一种茶叶的清香。

酒也能帮助牛肉更快炖烂。酒中的酒精能够对牛肉中的蛋白质和脂肪进行分解，破坏其内部的纤维结构，从而让牛肉更加鲜嫩。在炖牛肉时，可以适量加入一些酒，与牛肉一同慢炖。

总的来说，通过添加山楂、茶叶或酒等食材，可以有效地促进牛肉的分解和嫩化，使其在炖煮过程中更快变烂，口感更佳。详情官方服务预约搬家